酒亭 縁Author :

本日は山口県、八百新酒造の[雁木　夏辛口純米]‼️麹米に山田錦、掛米に西都の雫を60%精米で使用し、エッジを効かせながらもするりと透明感のある『辛く感じさせない辛口』に仕上げた雁木流の夏酒✨️落ち着いた印象の大変穏やかな […]

本日は富山県、富美菊酒造の[羽根屋　夏の純米吟醸　生]‼️アルコール度数14%…に抑えスッキリと呑める夏の純米吟醸の限定酒✨️夏のマリンブルーの海に抱かれたような透明感と淡く広がる優しい余韻、突き抜ける青空のようにクリア […]

本日は島根県、吉田酒造の[月山　涼夏　純米酒]‼️島根県酒造好適米を使用した夏の限定酒✨️夏酒らしいスッキリ軽快な飲み口に、純米吟醸に比べ穏やかな吟醸香とややドライな口当たり、お米の旨味とシャープなキレ、爽やかな酸味夏の […]

本日はイワシ梅紫蘇天ぷら‼️この時期のイワシは入梅イワシとも言われ、一年の中で最も脂がのって美味しいとされています✨️そんなイワシに梅肉、紫蘇で巻いて天ぷらにしちゃいました🎶脂がのったイワシに梅と紫蘇でさっぱり感を出した […]

6月は2日(火)、3日(水)、9日(火)、10日(水)、17日(水)、18日(木)、23日(火)、24日(水)、30日(火)お休みさせていただきます。何卒、宜しくお願い申し上げます。

本日は高知県、酔鯨酒造の[酔鯨　純米吟醸　吟麗SUMMER]‼️北海道産米『吟風』を50%精米で使用し、酸味をしっかりと引き出す自社酵母を用い低温でじっくりと醸した純米吟醸酒✨️しっかり感じられる酸味に酵母の特徴を上手く […]

本日は大竹農園さんのとうもろこし『ドルチェドリーム』のかき揚げ‼️なんと糖度は18度✨️メロン程の糖度があり、甘みの強さと瑞々しさが魅力で粒が柔らかく生でも食べられる食感で、口に入れるとフルーツのような甘さが広がっちゃい […]

本日は福岡県、山の壽酒造の[山の壽　純米酒　辛口　夏酒]‼️地元久留米産の飯米『夢つくし』を65%で使用して醸したアルコール14度の純米酒✨️柑橘を思わせる爽やかな香りに瑞々しくさっぱりとした口当たり、軽やかでキレの良い […]

本日は滋賀県、冨田酒造の[七本鎗　夏純　吟吹雪]‼️滋賀県産の吟吹雪を60%精米で使用し、協会1401号酵母を用い、原酒ながらアルコール度数14度と軽やかに仕上げた夏酒✨️穏やかな香り立ちにシャープな質感の口当たり、ドラ […]

本日は山口県、大嶺酒造の[大嶺　3粒　夏のおとずれ]‼️アルコール度数低めの暑い夏でもさっぱり楽しめる一本✨️やわらかさを伴って心地よく広がる香りに口に含むと透明感のある甘さに加え、柑橘を思わせる爽やかな酸味が印象的で、 […]