Author : 酒亭 縁

本日は長野県、千曲錦酒造の[裏帰山　超辛口+10　純米大吟醸　紫ラベル]‼️山恵錦で造るフルーティーな甘い帰山に対し、美山錦で造る裏帰山は超辛口の味わい✨️仄かに香る吟醸香に果実感のある綺麗な甘さからじわじわと広がる辛口 […]

本日は岐阜県、御代桜醸造の[津島屋　純米大吟醸　播州山田錦　瓶囲い秋あがり]‼️48%精米の兵庫県産山田錦を全量使用した純米大吟醸を瓶詰一回火入れの後、蔵内の瓶貯蔵用冷蔵庫にてひと夏の間じっくりと熟成させた、程よく落ち着 […]

本日は山形県、米鶴酒造の[米鶴　純米超辛口　直汲み生酒　NOUVEAU]‼️今季第一弾新酒となる米鶴ヌーヴォーの超フレッシュな直汲みの無濾過生酒✨️キレの爽やかな食中酒タイプで、口中を満たす果実感、柑橘系の綺麗な酸が後味 […]

本日は青森県、三浦酒造の[豊盃　純米吟醸　直汲み生原酒]‼️定番酒であった『純米吟醸　豊盃米』の直汲みバージョンで出荷数量は予約数のみの一度限りの限定品✨️口に含んだ瞬間、ピチピチと舌にくる発泡感とともに、口中に広がるフ […]

本日は岩手県、紫波酒造の[廣喜　番外辛口仕込み　アーミーラベル]‼️『紫宙』の定番ブランドの廣喜から『ぎんおとめ』を使用した番外辛口酒✨️しっかりとお米の旨味を引き出した日本酒度+11の辛口で、仕込み水の柔らかさと相まっ […]

本日は栃木県、飯沼銘醸の[姿　純米吟醸　無濾過生原酒　超限定すがた]‼️夢ささら、彗星、ひとごこち、五百万石、きたしずく、山田錦、雄町、吟風を絶妙な割合でブレンドした無濾過生原酒✨️柔らかく優しい口当たりと、瑞々しいパイ […]

本日は新潟県、青木酒造の[鶴齢　特別純米　ひやおろし]‼️雪室で貯蔵した無濾過生原酒を加水後1回火入れの生詰めの状態で半年間貯蔵熟成させたお酒✨️口当たりは穏やかで柔らかく、味の豊かさと深みはまさに米の旨味を引き出す『鶴 […]

本日は静岡県、初亀醸造の[初亀　特別純米　ひやおろし]‼️静岡県産『令和誉富士』を100%使用し、麹米55%、掛米60%の精米歩合で醸された特別純米ひやおろし✨️優しい円みを帯びた口当たりと原酒ならではのふくよかな味わい […]

本日は新潟県、峰乃白梅酒造の[越後鶴亀　越弌　Episode3.5　純米吟醸酒]‼️杜氏の横田信幸氏が選んだ酒米『五百万石』を使用し、『より軽くクリアな酒質』をテーマにDryかつ低アルタイプに醸したお酒✨️杜氏栽培米五百 […]

本日は島根県、富士酒造の[出雲富士　秋雲　純米　ひやおろし]‼️島根県産の山田錦を使用し、精米歩合70%でアルコール度数15度でひと夏タンクで熟成させた後に出荷される季節限定の純米ひやおろし✨️味わいは、軽やかなコクとキ […]