酒亭 縁 ブログ

11月は4日(火)、5日(水)、11日(火)、12日(水)、18日(火)、19日(水)、25日(火)、26日(水)お休みさせていただきます。尚、人員不足の為、当面の間週2日間お休みさせていただきます。何卒、宜しくお願い申 […]

本日は山口県、中島屋酒造場の[中島屋　純米　秋あがり]‼️今年の１月にしぼった新酒を火入れ後、土蔵で夏季の熟成を経て出荷される秋の限定酒✨️円熟味が増す秋口に『飲みきり』の風味をそのまま味わってもらう為、2回目の火入れを […]

本日は岩手県、あさ開の[あさ開　純米原酒　秋あがり　うまkoi]‼️岩手県産米を使用し、仕込んだ純米原酒を蔵の冷蔵庫でゆっくりと熟成させた秋あがりうまkoi✨️旨味がのった時期に加熱殺菌し、アルコール度数17度の『濃い』 […]

本日は佐賀県、東鶴酒造の[東鶴　生もと純米　実のり]‼️生もと由来の酸と熟成によるまろやかな旨みが調和した秋の純米酒✨️口に入れたと同時に広がる優しい甘みと旨み、味わいに嫌味なく、スーッと抵抗なく入り、生もと由来の酸が抜 […]

本日は島根県、簸上清酒の[七冠馬　純米　ひやおろし]‼️島根県産改良雄町を60%精米で使用し、協会901号酵母で醸した純米ひやおろし✨️シルキーで品の良い香りに、凛とした綺麗な口当たりでありながら、徐々に七冠馬シリーズら […]

本日は高知県、酔鯨酒造の[酔鯨　純米大吟醸　高育　秋あがり]‼️高育とも呼ばれる、高知生まれの酒米『吟の夢』を45%精米で使用し、高知酵母と自社酵母の2種類を用い、低温でじっくりと醸した純米大吟醸を低温貯蔵した秋あがり✨ […]

11月は4日(火)、5日(水)、11日(火)、12日(水)、18日(火)、19日(水)、25日(火)、26日(水)お休みさせていただきます。尚、人員不足の為、当面の間週2日間お休みさせていただきます。何卒、宜しくお願い申 […]

本日は、広島県、三輪酒造の[神雷　生もと純米　秋上がり]‼️広島県産千本錦を使用し、醸した酵母無添加の生もと造りの純米酒✨️乳酸系の優しい香りに、口に含むと熟成からくる旨味とコクが広がり、後口には優しく酸味がきてじんわり […]

本日は滋賀県、喜多酒造の[喜楽長　純米吟醸　たわわ]‼️喜楽長の柔らかな味わいをイメージして『たわわ』と名付けられた純米吟醸酒✨️スッキリとした吟醸香と味わいの深まりが特徴の『14号系自家酵母』を使用し、秋にかけて旬を迎 […]

11月は4日(火)、5日(水)、11日(火)、12日(水)、18日(火)、19日(水)、25日(火)、26日(水)お休みさせていただきます。尚、人員不足の為、当面の間週2日間お休みさせていただきます。何卒、宜しくお願い申 […]