Author : 酒亭 縁

本日は島根県、板倉酒造の[天穏　純米　ひやおろし]‼️奥出雲産の五百万石と島根県産のつや姫を使用し、精米歩合60%で醸した純米ひやおろし‼️特徴的な香りと味わいがあり、バナナや米麹の甘い香り、硬質な酸味が感じられ、口当た […]

本日は新潟県、松乃井酒造場の[凌駕　特別純米　雪中貯蔵　ホワイトイーグル]‼️十日町産の五百万石を55%まで精米し、雪中で4ヶ月間熟成させ、アルコール度数16%、日本酒度+4.5で醸した特別純米酒✨️豊かな旨味とやや辛口 […]

本日は広島県、旭鳳酒造の[旭鳳　純米吟醸　ひやおろし]‼️広島県産中生新千本を100%使用し、精米歩合60%で自社酵母で醸した日本酒度+2の純米吟醸ひやおろし✨️夏を越し、蔵内の温度が外気と同じくらいになるまで常温熟成さ […]

本日は群馬県、永井酒造の[谷川岳　純米　ひやおろし]‼️五百万石を70%精米で使用し、群馬G2酵母で醸した純米ひやおろし✨️谷川岳らしいスッキリとした口当たりで、お米の旨み、熟成した円やかさを表現して、定番商品の超辛口純 […]

11月は5日(火)、6日(水)、12日(火)、13日(水)、20日(水)、27日(水)お休みさせていただきます。 何卒、宜しくお願い申し上げます。

本日は鳥取県、高田酒造の[此君　純米吟醸　二夏越え　ひやおろし]‼️2022年の11月に醸造した純米吟醸に1回火入れをした後、酒蔵の中でゆっくりと熟成させて去年の夏を越え、さらに今年の夏も越えて旨味のグッと乗った味わいに […]

本日は福島県、仁井田本家の[にいだしぜんしゅ　生もと　秋あがり生詰　酵母無添加]‼️色調は、秋の収穫直前の田んぼを連想させる素晴らしい黄金色で、味わいに対する期待を非常に高めていて、口に含むと最初にスモーキーで香ばしい穀 […]

本日は長野県、市野屋の[市野屋　特別純米　ひやおろし]‼️アルコール度数15度で精米歩合60%のひやおろし✨️豊かな甘旨味と滑らかな口当たりが特徴で、円やかで深い味わいが楽しめちゃう一本に仕上がっちゃてます😋 そんな一本 […]

本日は奈良県、今西清兵衛商店の[春鹿　純米吟醸　ひやおろし]‼️山田錦を60%精米で使用し、日本酒度-4、アルコール度数16度で醸した純米吟醸ひやおろし✨️ひと夏越えて程よく熟成して、柔らかな吟醸香と上品な旨み、秋の味覚 […]

本日は山口県、中島屋酒造場の[中島屋　純米無濾過原酒　秋あがり]‼️今年の１月に搾った新酒を火入れ後、蔵で夏季熟成を経て、芳醇な旨味、ほんのりとした甘味、後口に酸味がキリッと引き締め豊かな余韻が残り、円熟味が増す秋口に呑 […]