酒亭 縁 ブログ

本日は大竹農園さんの焼き皮付ヤングコーン‼️とうもろこしが大きく成長する前に若採りしたもので、加熱してもシャキシャキとした食感が失われにくく、とうもろこし本来の自然な甘み風味が強く、なんと言ってもヒゲまで食べれちゃうのが […]

5月は6日(水)、12日(火)、13日(水)、14日(木)、19日(火)、20日(水)、21日(木)、26日(火)、27日(水)お休みさせていただきます。14日(木)、21日(木)はゴールデンウィークの振替でお休みさせて […]

5月は6日(水)、12日(火)、13日(水)、14日(木)、19日(火)、20日(水)、21日(木)、26日(火)、27日(水)お休みさせていただきます。14日(木)、21日(木)はゴールデンウィークの振替でお休みさせて […]

本日は石川県、吉田酒造店の[手取川　純米吟醸　生原酒　シャキッと辛口]‼️蔵得意の『山田錦×石川門』の黄金比で醸したシャキッと辛口生原酒✨️発酵のエネルギーを感じるようなピリピリとしたフレッシュ感ある飲み口に、瑞々しく豊 […]

本日は稚鮎磯部揚げ‼️春から初夏にかけて香りと旨みがピークを迎える稚鮎✨️骨が柔らかく丸ごと食べられるのが特徴で生魚とは違った味わいが楽しめちゃいます😋そんな旬を迎えた稚鮎で今宵は縁で一杯いかがでしょうかヾ(´∀`ヾ)w

本日は高知県、酔鯨酒造の[酔鯨　純米吟醸　吟の夢　生酒]‼️高知県の酒造好適米『吟の夢』を60%精米で使用し、程よい吟醸香を引き出す高知酵母『AA-41』と後味を際立たせる自社酵母を使用して醸した純米吟醸酒✨️吟の夢の豊 […]

本日は葉しょうが肉巻き天ぷら‼️根茎が小さく柔らかいうちに葉が付いた生姜で、辛味が少なく香りと辛味がアクセントになり、食感も楽しめちゃう葉しょうがを豚バラで巻いて天ぷらにしちゃいました✨️葉しょうがの辛味と豚バラの甘みで […]

本日は群馬県、聖酒造の[聖　純米大吟醸　美山錦　留麹白麹]‼️美山錦×白麹で醸した試験醸造酒✨️焼酎製造に用いる白麹を使用し、まろやかで心地良い甘みを感じ、白麹由来の上品な酸がスッキリとしたさばけのよい後味の純米大吟醸に […]

本日は山口県、山縣本店の[防長鶴　番外編　純米　うまうま超辛口　山田錦]‼️番外編第1弾は酒米の王様とも言われる『山田錦』✨️メロンを思わせる華やかな香りに、口に含むとスッキリとした辛さの中にかすかなお米の甘みが広がり、 […]

本日は奈良県、倉本酒造の[倉本　純米　ツゲノワール]‼️地域の『都祁』と『テロワール』を組み合わせたツゲノワール、都祁の米農家森本さんが作った露葉風をしっかり味わえる81%の低精白で、生産を中止した奈良大学のオルニチン多 […]