酒亭 縁 ブログ

本日は新潟県、高千代酒造の[巻機　特別純米　TSUBASA　無濾過生酒]‼️地元南魚沼産の山田錦を使用し、マイクロバブル洗米と扁平精米を用いて丁寧に原料処理し、酒造りの一歩目からこだわり抜いたお酒を無濾過生原酒のまま瓶詰 […]

本日は佐賀県、矢野酒造の[竹の園　純米吟醸　超辛口　パンダ出没注意]‼️夏向けに生酒とは異なるタイプの新.佐賀はがくれ酵母を使用し、さがの華、きたしずくで醸した純米吟醸一度火入れver✨️日本酒度+11の超辛口で、より夏 […]

本日は愛知県、澤田酒造の[白老　でらから純米　直汲み　生原酒]‼️和釜、木瓶、麹蓋といった古式伝承の酒造りの良さを次世代へと継承する蔵で、For Survivorシリーズは日々闘っている方へ、白老をのんで明日に向かってリ […]

5月は7日(水)、13日(火)、14日(水)、20日(火)、21日(水)、22日(木)、27日(火)、28日(水)お休みさせていただきます。 尚、人員不足の為、当面の間週2日間お休みさせていただきます。 何卒、宜しくお願 […]

5月は7日(水)、13日(火)、14日(水)、20日(火)、21日(水)、22日(木)、27日(火)、28日(水)お休みさせていただきます。 尚、人員不足の為、当面の間週2日間お休みさせていただきます。 何卒、宜しくお願 […]

本日は東京都、小澤酒造の[澤乃井　純米　大辛口　生]‼️澤乃井の人気定番『純米大辛口』の新酒を火入れせず生酒で瓶詰め✨️純米ならではの旨味と9号系酵母ならではのリズミカルな酸とキレのあるさっぱりとした後味に生酒ならではの […]

本日は広島県、旭鳳酒造の[旭鳳　純米吟醸　泰平　無濾過生]‼️7代目蔵元・濱村洋平氏が手掛ける『泰平』✨️先代“泰司”と息子さんである現在の蔵元杜氏“洋平”から命名した過去と未来を繋げる旭鳳の軸となるブランド🎶フレッシュ […]

本日は岩手県、あさ開の[あさ開　純米大辛口　水神]‼️辛口と言えば日本酒度+5度位ですが、純米酒ながら+10度の辛さを実現した飲食店限定の純米大辛口水神✨️ただ辛いだけでなく、米本来の味わいがしっかり残る『味のある辛口純 […]

本日は埼玉県、北西酒造の[文楽　純米吟醸　花篝　無濾過生原酒]‼️秋田県産『秋酒こまち』を使用し、50%精米で醸した季節限定の純米吟醸酒✨️上品でフルーティーな香りで、瑞々しい果実を感じられる優しい甘み、爽やかな後味を楽 […]

本日は山形県、水戸部酒造の[山川光男　2025　はる]‼️毎年色々な経験を積み重ねてきた光男さんが今年で10周年✨️とゆーことで2025年のテーマはそのまま『祝10周年🎶』今回の醸造は水戸部酒造が担当で、フレッシュな酸味 […]