酒亭 縁 ブログ

本日は北海道、三千櫻酒造の[三千櫻 純米吟醸 彗星55 直汲み無濾過生原酒]‼️ひがしかわ産の酒造好適米『彗星』を55%まで磨き、丁寧に醸した純米吟醸🌟特別限定の直汲み無濾過生原酒🎶東川町の豊かな自然の後押しを受け、爽や […]

本日は島根県、板倉酒造の[無窮天穏 縁起]‼️生もとΦ山廃Φ水もとブレンドの純米吟醸山田錦🌟Φは黄金比を表す記号で黄金比ブレンドとゆー意味🌟常温で飲んでみると水もとならではの乳酸のようなミルキーな酸味が心地よく感じられ、 […]

11/17木曜日は店内メンテナンスの為お休みさせていただきます。 ご迷惑お掛け致しますが、何卒、宜しくお願い致します。

本日は青森県、八戸酒造の[陸奥八仙 晴天の霹靂90]‼️日本穀物検定協会による令和3年産米食味ランキングにおいて最高評価である『特A』を7年連続で取得した『晴天の霹靂』🌟食用米と同じ精米歩合90%で醸したお酒🎶削らない故 […]

本日は山口県、長州酒造の[天美 特別純米 生原酒]‼️酒造期間限定、数量限定となる生原酒🌟穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのようなやわらかい甘みと酸味、柑橘を思わせるフレッシュさのある食事に寄り添える日本酒を目指している […]

本日は山口県、中島屋酒造場の[中島屋 秋あがり 純米無濾過原酒]‼️フレッシュさを残しながらも、ほどよい熟成感を纏った純米吟醸の秋あがり🌟中島屋ならではの豊かな旨みと鮮やかな酸が熟成によって美しいまとまりを表現、滑らかな […]

本日は静岡県、英君酒造の[英君 特別純米 ひやおろし]‼️静岡県産の酒造好適米、誉富士を使用した季節限定酒🌟優しい香りと、ひと夏の間熟成させたことによる円やかな旨み、タンパク質の少ない誉富士らしいクリアな酒質、どんな料理 […]

本日は島根県、板倉酒造の[天穏 純米生詰原酒 ひやおろし]‼️今年の天穏ひやおろしは、生もと純米吟醸のタンク貯蔵からの生詰め使用でR3BY序盤に造った山田錦60の生もとを搾ってから約5～6ヵ月熟成🌟口当たりのなめらかさ、 […]

本日は福井県吉田酒造の[白龍 特別純米 秋あがり]‼️酒の旨さを静かにしみじみと堪能したい時にお薦めの酒通のための純米ひやおろし🌟しんしんと雪の降る大寒の時に、60%にまで精米した自然農法自社栽培山田錦と白山麓の柔らかい […]

本日は千葉県、飯沼本家の[甲子 純米吟醸 秋あがり]‼️伝統的な酒造りの手法を守るとともに、常に新しいタイプの酒造りにチャレンジする気持ちを忘れず、型にとらわれることなく、現代の食や嗜好にあった酒造りを目指す甲子🌟フレッ […]