酒亭 縁 ブログ

本日は三重県、木屋正酒造の[而今 純米吟醸 雄町 一回火入れ]‼️岡山県産雄町を50%まで精米した純米吟醸🌟麹造りを改善したことで、旨み、甘みの凝縮度がありつつも、軽やかさを持ち併せた酒質に🎶トロピカルな果実香でなめらか […]

本日は神奈川県、大矢孝酒造の[残草蓬莱 純米吟醸 おりんごください。 槽場直詰生原酒]‼️酸度が高く出る白麹よりもさらに酸度が高く、リンゴ酸が大半をしめる非常にフルーティーかつジューシーで和製シードルといったテイストに仕 […]

本日は石川県、吉田酒造の[手取川 純米吟醸 生原酒 シャキッと辛口]‼️吉田酒造が得意とする『山田錦×五百万石』を黄金比で醸したシャキッと辛口の生原酒🌟発酵のエネルギーを感じるようなピリピリとしたフレッシュ感が特徴で、瑞 […]

本日は東京都、豊島屋酒造の[十右衛門 純米無濾過生原酒 直汲み]‼️しゅわっと爽やか、スッキリタイプの無濾過生原酒🌟キレが良く飲みごたえがあり、ピリッとした発泡感によって爽やかな印象の生原酒、搾った直後に瓶詰めした直汲み […]

本日は京都府、木下酒造の[玉川 純米吟醸 五百万石 ライト級]‼️個性豊かな超濃厚な味わいで大人気の玉川から、今回はあえて軽めに仕上げたライト級🌟五百万石60%で仕込んだ純米吟醸を絶妙にブレンドし、味わいを確かめながら加 […]

本日は新潟県、峰乃白梅酒造の[菱湖 純米大吟醸 愛山]‼️菱湖シリーズのブランドコンセプトは酵母の香りを引き出し、米の旨み、綺麗な甘みを感じる芳醇旨口の酒質🌟今期からの初挑戦となる愛山、今期の兵庫県産の愛山は比較的溶けや […]

5/17火曜日は店内メンテナンスの為臨時休業致します。 ご迷惑お掛けしますが、何卒、宜しくお願い致します。

本日は広島県、梅田酒造場の[本州一 無濾過 本醸造]‼️蔵の直ぐ裏に位置する岩滝山の伏流水を地下60メートルから汲み上げ仕込み水に使用し、広島人が広島のお米、酵母、水、気候を生かし、気合い120%で酒造りをしてる蔵です🎶 […]

本日は山形県、小嶋総本店の[小嶋 無題-壱]‼️420年続く蔵元、小嶋総本店の新しい挑戦とそのカタチ『無題シリーズ』🎶簡単にゆーと小嶋屋の独自製法で純米大吟醸を別々の造りで2種類造り、再度そのお酒同士で再仕込みしたお酒🍶 […]

本日はイワシの梅煮‼️ゆっくりことこと骨まで食べれるくらいに仕上げました🎵イワシと梅でさっぱりと🌟そんな肴で今宵は縁で一杯いかがでしょうか～ヾ(*≧∀≦)ﾉﾞw