酒亭 縁 ブログ

本日は亀の手塩茹で‼️エビやカニと同じ甲殻類の一種で、産卵を控えて栄養を蓄えているためこれからの時期が特に美味しいとされています✨️エビやカニの仲間とゆーこともありコハク酸とゆー旨味成分がたくさん含まれていて、濃厚な味わ […]

7月は1日(水)、7日(火)、8日(水)、14日(火)、15日(水)、21日(火)、22日(水)、28日(火)、29日(水)お休みさせていただきます。何卒、宜しくお願い申し上げます。

本日は広島県、今田酒造本店の[富久長　辛口純米　夏]‼️夏らしい瑞々しさが抜群で、軽やかさと美しさを兼ね備えた夏酒✨️辛口と聞くと少し尖った印象がありますが、実際は軟水がやさしくお米の甘みを溶け込ませたような柔らかで上品 […]

本日は岩手県、あさ開の[あさ開　純米大吟醸　ハレの日　夏酒]‼️岩手県産『吟ぎんが』を50%精米で使用して醸した日本酒度-7の純米大吟醸夏酒✨️ぎんがならではの豊かな風味とスッキリとした口当たりと軽やかな酸を楽しめちゃう […]

本日は栃木県、島崎酒造の[東力士　トロピカル純米　酔夏]‼️火入、低アル純米verで今季から酵母を小川酵母に変更した酔夏✨️フルーティーで軽快な味わい、度数を下げ軽やかな飲み口で優しい口当たりとほんのりとした甘さ、爽やか […]

本日はこれまた大竹農園さんの賀茂茄子田楽‼️京都の伝統野菜で、皮にはポリフェノールの一種であるナスニンが豊富に含まれ、抗酸化作用や生活習慣病予防に役立ち、さらにカリウムや食物繊維も含まれ、夏の水分、ミネラルバランスの維持 […]

本日は福岡県、山口酒造場の[庭のうぐいす　特別純米　なつがこい]‼️麹米に山田錦、掛米に夢一献を使用し、自社培養酵母で醸した夏季限定の特別純米酒✨️メロンのような香りをほんのり感じられ甘さは控えめで、お米の旨味を残しつつ […]

本日は群馬県、聖酒造の[聖　純米吟醸　夏のひじり]‼️地元群馬県産米を使用して1801酵母で醸した低アルコールの夏酒✨️パインを思わせる香りとラムネのような爽やかな甘酸とガス感が特徴で、アルコール度数13度台に仕上げた低 […]

本日は兵庫県、泉酒造の[琥泉　純米吟醸　夏の原酒]‼️地元兵庫県産米を使用して吟醸用自社酵母で醸した純米吟醸原酒✨️フルーティーな香りが豊かに広がり、爽やかな味わいとコクのある喉ごしが楽しめ、アルコール度数16度の原酒な […]

本日は青森県、八戸酒造の[陸奥八仙　夏吟醸]‼️清涼感ある見た目そのままの味わいでアルコール度数を14度台で軽く呑める夏の吟醸酒✨️華やかさとクリアさを持った爽やかな吟醸香に口の中にさらりと流れる軽やかな甘み香りと口に含 […]