本日は広島県、三輪酒造の[神雷 夏 生もと純米]‼️軟水仕込みで知られる広島の酒造りですが、神雷は中国山脈のミネラル分を豊富に含む硬水と軟水を巧みに使い分けその風土を反映する酒造りをし、広島県産八反錦を真吟精米72%で精米した生もと純米酒✨️一般的には低精白になる程アミノ酸が増えますが、真吟精米の72%にすると一般的な低精白の傾向とは違い低アミノ酸になるみたい🎶生もと仕込みで酒の奥行きの深さを真吟精米72%で味わいの軽やかさや葡萄を連想させる香りが表現されちゃってます😋
そんな一本で今宵は縁で、真吟精米72%を味わっちゃいませんか～(o´∀`)♪w
縁の本日のアレコレ‼️