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2020-07-26 16:16:00
緣の本日のアレコレ‼️

本日は群馬県、土田酒造の[シン・ツチダ 無添加 生もと純米酒]‼️「日本酒は米の旨み。とゆーけれど吟醸ってお米を削るよなー。削ってしまったお米の周りの味は無視していいのかな?」と考え、実行に移したのがこのお酒✨大昔は精米機もなかったから磨かずに酒造りをしていたはず、造りも現代風ではなく昔の酒造りの要素も加えました😍群馬県産、新潟県産米を10%しか磨かずに、しかも酵母無添加の生もとで仕上げ火入れを施し熟成させた限定酒⤴穏やかな米由来の香りと、乳酸のヨーグルト的な香り、優しい甘みが口いっぱいに広がり、濃厚ながらもしつこさを感じず、米の旨味から少し遅れてエレガントな乳酸が追いかけてきてベストバランス👍磨かない酒はくどく、重くなりがちですが、シン・ツチダはそれを覆す素晴らしい出来栄えです😋

そんな新しい試みのお酒で、今宵は緣でいかがでしょうか~(* >ω<)w

2020-07-25 15:52:00
緣の本日のアレコレ‼️

本日は秋田県、両関酒造の[RZ55 Summer Emotion 特別純米生酒]‼️オレンジラベルのSummer Emotionは五百万石55%精米、日本酒度-2.1とゆー爽やかな甘みを表現している、辛口タイプのSummer Evolutionとは逆のタイプ✨豊かなボディながら、その印象は流麗でスマート😍翠玉や花邑のようなエレガントで芳しい甘みではなく、爽快で軽快感を伴った旨み、香りのバランスが程よく調和したこれまた夏に相応しい爽酒に仕上がっちゃってます👍

そんな両関のSummerシリーズを今宵は緣で飲み比べてみませんか~( ☆∀☆)w

2020-07-24 16:38:00
緣の本日のアレコレ‼️

本日は秋田県、両関酒造の[両関 RZ55 Summer Evolution 特別純米生酒]‼️両関の55%磨きをそのまま表した分かりやすい名前✨翠玉や花邑と並ぶ、両関の日本酒専門店向けの別格ブランド😍直タンク汲みの純米生酒で、出荷先も僅かな特約店のみの稀少酒🎵ブルーラベルのSummer Evolutionは五百万石55%精米、日本酒度+6.5とゆー旨辛口を表現😋酸味が上品でキレが良く、辛み、旨み、香りのバランスが程よく調和したEvolution(進化)の名に相応しい現代的な夏の辛口酒に仕上がっちゃってます👍

そんなスタイリッシュな夏のお酒を今宵は緣で味わっちゃいませんか~( ☆∀☆)w

2020-07-23 16:07:00
緣の本日のアレコレ‼️

本日は佐賀県、天吹酒造の[天吹 うるとらDRY 冷庭ひやがーでん 超辛口純米酒]‼️クセがなく、余計な味がしない、スッキリとした飲み口で飲み手を選ばない超辛口テイストの人気酒✨いきいきとしたフレッシュ感とナチュラルで爽快な余韻が特徴で、ドライな中にほんのりとふくらむ上品な香り😍サラリと切れ上がる潔い後口がいろんな料理と良く合い、食のたのしみを広げてくれちゃいます👍

そんな一本で緣の料理と食のたのしみを広げちゃいませんか~(*≧∇≦)ノw

2020-07-21 15:29:00
緣の本日のアレコレ‼️

本日は静岡県、土井酒造場の[開運 涼々 特別純米酒]‼️涼々とゆー酒名に違わず、初夏に吹く若葉の緑を含んだ、透明な風のように涼しげな特別純米酒✨原料米には、兵庫県産の山田錦を全量に用いて55%まで磨き、静岡酵母NEW-5と高天神域の湧水によってタンク1本のみ仕込み、一度だけの瓶燗火入れにより、フレッシュな風味を残した生詰めで蔵出しされる限定醸造😍開運の定番純米酒とは異なり、開運として初の仕込みとなる静岡酵母NEW-5を用いているのが特徴⤴ほんのりと穏やかな香り、透明感のあるスッキリとした味わいの中に、キリッとした酸と軽快な旨味が爽やかに広がっちゃいます👍

そんな一本でいつもと違う銘醸蔵の味を今宵は緣で味わっちゃいませんか~(* >ω<)w

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