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2020-09-24 15:27:00
緣の本日のアレコレ‼️

本日は大分県、中野酒造の[ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦]‼️中野酒造にはひやおろしや秋上がりと言った設定のお酒はなく、食欲の秋をより一層盛り上げるお酒として、秋に飲んで美味しいお酒をリリースしたい✨そんな想いを形にしたお酒がこの一本😍このお酒が商品化される前、いくつかのお米違いのお酒を生で熟成されたそうで、その中で一番バランスが良かったのが八反錦😋吸水性が高く、溶けやすいお米なのですが、ちえびじんの甘味、透明感、酸との調和が絶妙で相性が👍春のおりがらみだったときは、全体にまったりとした印象だったのに対し、生熟は鮮明✨香りにも味わいにも透明感がありながらもボリューム感が増していて、酸が効いているから飲みやすく、飲み心地は生の熟成とは思えないクリアなお酒に仕上がっちゃってます🎵

そんなちえびじんと最も相性の良いお米、八反錦で造られたお酒を今宵は緣で存分に味わっちゃいませんか~(*^ー^)ノ♪w